湘菜瘦肉茄子煲做法

星座屋 2023-07-03 20:05:13 -

湘菜瘦肉茄子煲做法

配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 茄子(切成条状) 200 克
- 青椒(切成小块) 100 克
- 红椒(切成小块) 100 克
- 生姜(切成丝) 适量
- 葱(切成段) 适量
- 蒜(切成末) 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入生姜丝、葱段、蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子条、青椒、红椒块翻炒,炒至茄子变软。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过食材,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 焖煮 30 分钟后,加入青红椒段继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:
- 瘦猪肉要焯水,去除血沫,避免食用生肉。
- 茄子煲需要焖煮 30 分钟,焖煮时间过短会影响口感。
- 青红椒段可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免过于苦涩。

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标签：# 湘菜# 瘦肉# 茄子# 做法