简单鲫鱼的家常做法湘菜
鲫鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美。在湘菜中,鲫鱼也是一种常见的食材之一。以下是一个简单的鲫鱼家常做法,可以供您参考。
步骤1:准备食材
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤2:清洗鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,去除鱼身表面的鳞和血块,用料酒和盐腌制10分钟左右。
步骤3:煎鱼
将腌制好的鲫鱼放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
步骤4:加入葱姜蒜和辣椒
在锅中加入适量的葱姜蒜和辣椒,爆香。
步骤5:加入清水
加入适量的清水,水量以刚好没过鱼为准。
步骤6:加入调料
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的料酒,搅拌均匀。
步骤7:煮鱼
将锅中的汤汁煮沸后,放入煎好的鲫鱼,用中小火继续煮10分钟左右,直到鱼熟透即可。
步骤8:装盘
将煮好的鲫鱼装盘,撒上适量的葱花和辣椒丝即可。
以上就是一个简单的鲫鱼家常做法湘菜,希望对您有所帮助。
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