糯米扣肉是湖南地区的一道传统名菜,口感香糯、肉质鲜嫩,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍糯米扣肉的制作方法,供您参考。
【步骤一】选购猪肉
选择五花肉,最好是带肥肉和瘦肉比例适当的那种。将猪肉切成约3厘米见方的块状。
【步骤二】焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净。
【步骤三】腌制
将焯水后的猪肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、生姜、葱段等调料,腌制1小时左右。
【步骤四】扣肉
将腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的清水,用大火蒸约1小时,待猪肉熟透后取出。
【步骤五】糯米蒸饭
将蒸好的猪肉块放入碗中,加入适量的糯米饭和调料,如豆瓣酱、葱花等,拌匀。
【步骤六】烹饪
最后,将拌好的糯米扣肉放入锅中,加入适量的清水,用中小火炖煮约20分钟,待糯米扣肉变得柔软入味即可。
以上就是制作糯米扣肉的一般步骤,如果您想更好地掌握制作方法,可以反复练习,直到熟练为止。希望您能够制作出美味的糯米扣肉。
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