红烧猪大骨是一道湘菜经典菜肴,以猪大骨为主要材料,加入葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,慢火炖煮而成。以下是红烧猪大骨的湘菜做法:
1. 将猪大骨清洗干净,切成大约2.5厘米见方的块。
2. 锅中加入适量水,放入猪大骨块,加入葱姜蒜和料酒,焯水至水开。
3. 捞出猪大骨块,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪大骨块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
9. 加入适量的八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
10. 加入适量水,水量以刚好没过猪大骨块为准。
1
1. 大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,直到猪大骨块变得软烂入味即可。
12. 炖煮好后,可以将猪大骨块盛出装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
以上就是红烧猪大骨的湘菜做法详细介绍,希望对您有所帮助。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Ib2gNE3K3ry3.html
.jpg "红烧鸡土豆怎么弄好吃(红烧鸡肉土豆如何做)")
.jpg "红烧脚爪怎么弄好吃(红烧乌龟的正宗做法)")
.jpg "红烧脚爪怎么弄好吃视频(超小厨红烧乌龟的家常做法)")
.jpg "红烧罐头怎么弄好吃(开红烧猪肉罐头方法)")
