川菜凉拌酱汁的做法

小编原创 2023-07-24 09:19:49 -

川菜凉拌酱汁的做法

1. 准备材料
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 豆芽200克
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
2. 制作步骤
(1)葱姜蒜切末备用。
(2)花生油炸至金黄色,取出备用。
(3)黄瓜、胡萝卜切丝备用。
(4)豆芽焯水备用。
(5)辣椒切段备用。
(6)锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
(7)加入花生煸炒出香味。
(8)加入适量的盐、生抽、白糖、醋、料酒,翻炒均匀。
(9)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,待酱汁浓稠即可。
(10)将酱汁淋在黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽上,加入蒜末、姜末、葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。但需要注意的是,由于这道菜中含有盐分较多,因此高血压、心脏病患者应适量食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
注意事项:

1. 调制酱汁时,应适量加入水,避免酱汁过于浓稠。
2. 黄瓜、胡萝卜、豆芽等食材应焯水后再凉拌,以保持其口感和营养价值。
3. 辣椒的数量应适量,避免过于刺激口腔和胃肠道。

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