卷饼的做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 湘菜卷饼的做法
### 配方
- 面粉 150克
- 水 120克
- 食用油 适量
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
### 做法流程
1. 将面粉和适量的水混合搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2. 将醒好的面团搓成长条,切成小块,擀成薄皮。
3. 在薄皮上放入适量的猪肉末,撒上适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋和鸡蛋。
4. 包上保鲜膜,醒面10分钟,让馅料更入味。
5. 将醒好的面团擀成长条状,越长越好。
6. 在长条状面皮上刷上一层食用油,撒上适量的大葱、姜和青椒、红椒。
7. 将面皮卷成长条,把两端拉长一些,捏紧一端,将另一端向上卷起来。
8. 将卷好的饼擀成薄皮,放入平底锅中煎熟。
9. 在煎好的卷饼上淋上一些热油,撒上一些葱花、姜片和青椒、红椒,即可食用。
### 适用人群
适合人群:无限制。
### 注意事项
1. 面团要揉至表面光滑,这样做出的卷饼口感更好。
2. 馅料要根据个人口味适量调整。
3. 煎卷饼时,锅要热透,油也要足够,这样煎出来的卷饼才好吃。
4. 卷饼要煎到两面金黄,口感更佳。
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