手撕鱼干炒辣椒是湘菜中非常经典的一道家常做法,下面是它的家常做法。
【步骤一】准备材料
需要用到的鱼干是新鲜的,最好是深海鱼类,有质量保证。还需要准备辣椒、葱姜蒜等食材。
【步骤二】清洗鱼干
将鱼干放入清水中浸泡,时间约为10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】切鱼干
将鱼干切成小块,形状尽量接近手撕鱼干的大小。
【步骤四】准备调味料
将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
【步骤五】炒鱼干
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
将鱼干倒入锅中,翻炒均匀,让鱼干均匀受热。
加入适量的生抽、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀。
最后,加入适量的水,焖煮5分钟左右,让鱼干入味。
【步骤六】装盘
将炒好的鱼干和辣椒丝装盘,撒上葱花作为 garnish。
【步骤七】烹饪结束
将烹饪好的手撕鱼干炒辣椒端上餐桌,让客人享用。
以上就是手撕鱼干炒辣椒的湘菜家常做法的详细步骤,希望能够帮助到大家。
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