大家好，关于麻辣汤的汤怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗麻辣烫汤做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻辣烫汤的做法
2. 麻辣烫汤底做法配方
3. 正宗麻辣烫汤做法
4. 麻辣烫用什么汤最好吃

麻辣烫汤的做法

正宗麻辣汤的做法

材料：牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷、麻辣烫底料一包、清水适量。

做法：

1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。

麻辣烫汤底做法配方

汤底配方：100斤水、牛油3斤、牛骨2根、鸡架2个、盐500克、味素200克、花雕酒200克、奶粉600克、鸡精300克、冰糖200克、麻椒80克、泡椒250克、胡椒100克、底包2斤、葱300克，姜100克。

汤底制作：清水加热，然后放奶粉，搅拌均匀后放牛油、牛骨、鸡架、麻椒、胡椒以及泡椒；烧热后加入葱姜、花雕酒、冰糖、底料包、味精和鸡精，大火烧开后转小火慢炖；半小时后撇浮沫再炖12小时，捞去残渣后成为高汤。

正宗麻辣烫汤做法

正宗麻辣汤的做法

材料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐，郫县豆瓣酱适量，麻辣烫料适量，浓汤宝1个，大葱2段，生姜2片，花椒，辣椒适量。

做法：

1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。

3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）

4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。

5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。

麻辣烫用什么汤最好吃

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，麻辣烫用什么汤最好吃？我个人觉得是麻辣红汤做最好吃，当然南北有差距，有的地方喜欢用高汤煮熟放入芝麻酱，辣椒油拌着吃，有的地方喜欢放在麻辣底汤中煮着吃，但是熬制鲜香味美的高汤（也就是骨汤汤）是必须的，否则不好吃，麻辣烫是道大众非常喜爱的美食，下面我来介绍下麻辣烫制汤的具体做法：

首先熬制高汤，准备动物类的食材比如猪骨头，猪皮，鸭子和鸡骨头，把这些食材放在水中浸泡一个小时左右，浸泡出理边多余的血水，像猪筒子骨这类的大骨头，一定从中间敲破，然后起锅烧水，下入拍破的姜葱料酒，下入泡好的食材，开小火慢慢的汆出血沫，然后打出冲洗干净，然放在一个炖汤锅中，大火烧开，保持小火炖四个小时左右，然后开大火炖二十分钟，使汤汁更白，让汤里边的鲜味和香味物质充份的释放在汤中，然后用来做麻辣烫的底汤味道非常的鲜香味美，把熬好的高汤用密漏漏去骨头渣子备用，然后开始制作麻辣烫的底汤，如果喜欢吃麻酱味道的就在高汤里放入姜葱，料酒，直接下入食材煮熟，然后放入芝麻酱，辣椒油，蒜泥，葱花，香菜拌匀即可食用，当然，麻辣烫最好吃的汤还是用麻辣红汤来制作，具体做法是，把干辣椒提前泡水，切点葱姜蒜，起锅烧油下入泡过水的干辣椒炒香，接着下入姜葱蒜炒香，炒至微黄，下入花椒炒香，然后下入适量的郫县豆瓣酱，炒出颜色和香味下入料酒，火锅底料炒香，把酱料炒香，当然饭店做麻辣烫都是自己提前炒麻辣料，味道还更香点，然后放在熬好的高汤当中，下入食材，放入鸡精，胡椒粉，和适量冰糖调味即可，希望能帮到您，谢谢

关于麻辣汤的汤怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

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