川菜家常茄饼做法

本站原创 2023-07-24 09:17:13 -

川菜家常茄饼做法
(1)制作材料
- 茄子 2个
- 面粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
(2)制作流程

1. 茄子去皮,切成长条,放入少许盐腌制一会儿,挤出茄子的水分备用。
2. 面粉适量,加入清水和盐,揉成面团,搓成长条,切成大小相等的剂子。
3. 取一个剂子,擀成薄片,刷上一层食用油,撒上适量的葱花和红椒、青椒末。
4. 把茄子条放在薄片中间,把薄片卷起来,把两端往中间收拢,形成一个茄饼。
5. 把茄饼放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤制15分钟左右,直到茄饼表面金黄色。
6. 取出烤好的茄饼,放入适量的姜末、蒜末、酱油、醋、糖、鸡精、水淀粉,搅拌均匀后即可食用。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
(4)禁忌
茄子属于寒物,对于脾胃虚弱、容易腹泻、身体怕冷的人来说,容易引发身体不适。另外,由于茄子烤制后会产生一些油脂,所以不适合血脂高的人食用。
(5)总结
川菜家常茄饼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,烤制后的茄饼口感香脆,味道鲜美,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于茄子是寒物,脾胃虚弱、容易腹泻、身体怕冷的人需慎重食用。

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