湘菜鸡内脏的做法
配方:
- 鸡心(1个)
- 鸡肝(2个)
- 鸡肾(2个)
- 鸡肚(2个)
- 鸡腚(2个)
- 鸡翅膀(2个)
- 鸡脚(5个)
做法流程:
1. 将鸡内脏洗净,切成小块,放入热水中焯水,去除血沫和异味。
2. 将焯水后的鸡内脏沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡内脏煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间需不断翻动鸡内脏,避免煮糊。
6. 30分钟后,汤汁收干,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群
3. 爱好美食但请注意食品安全的人群。
注意事项:
1. 焯水时应注意火候,不要煮过头,避免鸡内脏口感柴硬。
2. 煸炒鸡内脏时应注意火候,不要炒糊,避免口感不好。
3. 煮鸡内脏时应注意清水量,不要过度加水,避免煮糊。
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