湘菜鸡块的家常做法窍门

星座屋 2023-07-04 13:36:17 -

湘菜鸡块的家常做法窍门
配方:
- 鸡一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 鸡去内脏,洗净切小块,放入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入鸡块煸炒,煸炒均匀,加入适量生抽、白糖炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,加入鸡精调味。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
相关事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮太烂,否则口感会不好。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免影响鸡肉的味道。

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