配方及做法流程
马肉200克
辣椒2个
葱姜蒜适量
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
盐、糖适量
鸡精适量
食用油适量
清水适量
适用人群
1. 适合人群:适合孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等人群食用。
2. 禁忌人群:患有感冒、发热、腹泻、肠道感染者、肺炎等疾病的人不宜食用。
3. 注意事项:
1) 马肉肉质细嫩,易出水,烹饪前应充分腌制,使其保持肉质鲜嫩。
2) 马肉不要直接焯水,否则肉质会变硬,应该先用凉水冲洗干净,再焯水。
3) 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响马肉本身的味道。
做法流程
1. 将马肉切成块状,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒翻炒均匀。
4. 加入腌制好的马肉块,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到马肉熟透。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
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