汤圆用糯米粉怎么弄好吃汤圆的家常做法糯米粉

本站原创 2023-07-13 10:01:53 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于汤圆用糯米粉怎么弄好吃，汤圆的家常做法糯米粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

做法:

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法，不用炒)，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状;

2、加入猪油，搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些)，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包;

3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了;

4、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出

1、紫薯汤圆

材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。

用温水把水磨糯米粉和成面团。加入紫薯揉匀，静置20分钟。红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。和好的面团搓条，分剂子。包成汤圆，入大火烧开的水锅中。开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。

2、果酱汤圆

材料：糯米粉400克、果酱适量、温开水250克、白糖少许。

糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)

用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减）

花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g

步骤：

1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。

4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

第1步、黑芝麻放锅里小火炒熟。

第2步、芝麻中加15g白砂糖放料理机中打细（加白糖可防止芝麻搅打时出油结块）。

第3步、加蜂蜜和适量猪油拌匀。

第4步、分成12g一个，搓成小球。

第5步、准备好糯米粉。

第6步、加热水和成白色粉团。

第7步、分成每个18g的小粉团，用手捏扁，放入芝麻小球，左手食指和右手虎口配合把馅包在里面，搓圆。

第8步、全部做好的白色汤圆，摆放整齐。

第9步、紫薯蒸熟压成泥。

第10步、趁热加入糯米粉和成粉团。

第11步、同样包好紫薯汤圆，用的是豆沙馅。

第12步、取一部分白色粉团，加入可可粉揉匀，包入芝麻馅。

第13步、锅中放水烧开，下入汤圆，待汤圆浮起后加入一勺糖桂花再煮4分钟，出锅。

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