湘菜辣红烧羊肉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉(1磅):200克
- 姜(适量):1小块
- 蒜(适量):3瓣
- 干辣椒(适量):8-10个
- 八角(适量):2个
- 花椒(适量):1小把
- 料酒(适量):1汤匙
- 生抽(适量):2汤匙
- 老抽(适量):1汤匙
- 冰糖(适量):1小块
- 盐(适量):1茶匙
- 鸡精(适量):1茶匙
- 食用油(适量)
【做法流程】
1. 将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的羊肉,加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮10-15分钟,直到羊肉变得酥软入味。
6. 取出炖好的羊肉,放入辣椒,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是羊肉的爱好者。
注意事项:
1. 炖煮羊肉时,加入适量的水,一定要保证水的深度,以便羊肉能够完全熟透。
2. 炖煮时间要根据羊肉的大小和水量来决定,时间过长容易导致肉质变得柴硬。
3. 炖好的羊肉可以根据个人口味加入辣椒进行调味,但需要注意的是,过量食用辣椒容易导致肠胃不适。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/JbJVCt1qaOOi.html
.jpg "羊包肚怎么弄好吃(羊肚包成品怎么吃)")
