【川菜手撕鸡胸肉的凉拌做法】
## 制作流程
### 材料
- 鸡胸肉 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡胸肉块捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡胸肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
## 适合人群
适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等食用。
## 禁忌
鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。另外,鸡胸肉属于生肉,易滋生细菌,所以在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免过度煮熟。
## 结语
川菜手撕鸡胸肉的凉拌做法是一道美味可口的川菜经典菜品。这道凉拌鸡胸肉不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和营养物质,非常适合大众食用。但需要注意的是,由于鸡胸肉属于生肉,所以在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免过度煮熟。
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