鸡花肠要怎么弄好吃又简单鸡肠子怎么做好吃步骤

小编原创 2023-07-13 09:27:26 -

大家好，关于鸡花肠要怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡肠子怎么做好吃步骤的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1、食材：鸡肠300g、洋葱100g、油适量、盐适量、糖适量、豉油适量、老抽适量、炒香白芝麻适量、香油适量、青瓜适量、姜适量、葱适量、黄酒适量。

2、鸡肠处理干净，用生粉多抓洗几次去异味，然后沥干水分。

3、锅中煮水，放姜葱，盐和黄酒煮开后，下鸡肠焯熟。

4、捞起洗净沥干水备用。

5、洋葱洗净切成丝备用。

6、锅中热油，下洋葱煸香。

7、下鸡肠一起炒香。

8、下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜。

9、差不好的时候淋入一点香油就炒好。

10、青瓜事先可以准备好切片，在盘中摆造型。

11、炒好的鸡肠装入碟中，再点缀一点炒香的白芝麻即可上桌。

鸡肠子怎么做

准备用料：鸡肠300g、洋葱100g、油适量、盐适量、糖适量、豉油适量、老抽适量、炒香白芝麻适量、香油适量、青瓜适量、姜适量、葱适量、黄酒适量

1、鸡肠处理干净，用生粉多抓洗几次去异味，然后沥干水分；

2、锅中煮水，放姜葱，盐和黄酒煮开后，下鸡肠焯熟；

3、捞起洗净沥干水备用；

4、洋葱洗净切成丝备用；

5、锅中热油，下洋葱煸香；

6、下鸡肠一起炒香；

7、下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜；

8、差不好的时候淋入一点香油就炒好啦；

9、青瓜事先可以准备好切片，在盘中摆造型；

10、最后所炒好的鸡肠装入碟中，再点缀一点炒香的白芝麻即可上桌；

步骤1将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净

步骤2用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

3然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

4去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖

5用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷

6将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐（可以不放）拌匀

7将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟

8将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边

9卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上(我还是觉得纱布更安全）

10再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些

11将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开12切片后就可以直接吃了

OK，关于鸡花肠要怎么弄好吃又简单和鸡肠子怎么做好吃步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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