湘菜酸辣鸡杂丁的做法步骤如下:
【步骤1】准备鸡杂:将鸡杂洗净,切成丁状,用料酒、生姜腌制15分钟左右。
【步骤2】准备调料:将干辣椒切段,花椒粒炒香,蒜切末,姜切片备用。
【步骤3】热锅凉油:将鸡杂丁倒入锅中煸炒,至变色后捞出备用。
【步骤4】另起锅:将锅中的底油加热,放入干辣椒、花椒粒炒香,再加入蒜末和姜末煸炒。
【步骤5】加入调料:将酸辣汤倒入锅中,加入盐、糖、醋、鸡精调味,炒匀后再加入鸡杂丁。
【步骤6】翻炒均匀:将鸡杂丁和调料翻炒均匀,使其入味。
【步骤7】装盘食用:将炒好的鸡杂丁装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜酸辣鸡杂丁的做法步骤,希望能有所帮助。
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