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湘菜干炒肉的做法

星座大神 -
湘菜干炒肉的做法

湘菜干炒肉的做法
【1】材料:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 干辣椒 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【2】步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入大葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟。
2. 干辣椒去籽切段,备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒段继续煸炒至香味出来。
5. 加入适量盐、白糖调味,翻炒均匀。
6. 炒至干炒肉干爽脆,即可出锅。
【3】注意事项:

1. 炒干炒肉时,要热锅凉油,以免粘锅或炒糊。
2. 干辣椒要切段,不要切得太短,以免炒不香。
3. 瘦猪肉腌制时要入味,但不要腌制过度,以免影响口感。
4. 炒至干炒肉干爽脆,口感最好,但也要适时地起锅,以免太糊。
湘菜干炒肉是一道色香味俱佳的湘菜经典菜肴,肉质鲜嫩,干炒肉香,辣而不燥,非常适合下饭食用。如果你想尝试这道美味的湘菜,不妨自己动手做一些,感受其独特的风味。

标签:# 湘菜# 做法# 干炒肉