冬瓜是川菜中常用的食材之一,其清爽、口感鲜美的特点深受人们喜爱。下面,我们就来学习一下冬瓜的川菜做法教程。
【第一稿】
材料:
冬瓜 500克
葱姜蒜适量
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和水,煮开后加入冬瓜,煮至冬瓜软烂。
5. 调味后翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖煮5分钟,即可起锅。
【第二稿】
材料:
冬瓜 500克
豆瓣酱 2勺
姜蒜末 适量
青红椒各半个
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和水,煮开后加入冬瓜和青红椒,煮至冬瓜软烂。
5. 调味后翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖煮5分钟,即可起锅。
【第三稿】
材料:
冬瓜 500克
豆瓣酱 2勺
姜蒜末 适量
青红椒各半个
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,煮开后加入冬瓜和青红椒,煮至冬瓜软烂。
5. 调味后翻炒均匀,煮至冬瓜熟透,倒入少量水焖煮5分钟,即可起锅。
【第四稿】
材料:
冬瓜 500克
豆瓣酱 2勺
姜蒜末 适量
青红椒各半个
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量
料酒 1勺
白糖 1勺
食用油 适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖和水,煮开后加入冬瓜和青红椒,煮至冬瓜软烂。
5. 调味后翻炒均匀,煮至冬瓜熟透,即可起锅。
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