【川菜萝卜炖牛腩的做法】
制作流程:
1. 牛腩切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 萝卜切成2-3厘米见方的小块;
3. 姜切成片备用;
4. 热锅凉油,放入牛腩块煸炒至表面微黄;
5. 加入萝卜块、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮40分钟至牛腩变软;
6. 加入盐调味,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。牛腩富含优质蛋白质和矿物质,对身体健康有益;萝卜则富含维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌:
1. 牛腩属于肉类,不宜过量食用;
2. 萝卜中含有多种维生素和纤维素,不宜过量食用,过量食用会导致胀气和消化不良;
3. 这道菜在烹饪过程中需要掌握好火候,以免过度煮烂。
【文章总结】
川菜萝卜炖牛腩是一道非常美味的川菜家常菜,制作简单,营养丰富,适合所有人群食用。这道菜的主要原料是牛腩和萝卜,牛腩富含优质蛋白质和矿物质,而萝卜则富含维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。但是,需要注意的是,牛腩属于肉类,不宜过量食用;萝卜中含有多种维生素和纤维素,不宜过量食用,过量食用会导致胀气和消化不良。在烹饪过程中,需要掌握好火候,以免过度煮烂。
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