大家好，关于柠檬鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于柠檬小鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 柠檬和鱼怎么做
2. 柠檬小鱼的做法
3. 柠檬酸菜鱼的家常做法
4. 柠檬鱼家常做法王刚

柠檬和鱼怎么做

食材

腊鱼，白胡椒粉，料酒，柠檬，盐，生抽白糖，蒜末，葱末，泰式甜辣酱，蒸鱼豉油

做法：

1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

2.柠檬洗干净后，切成均匀薄片。

3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼摆放到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。

4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

5.将调制好的1/2酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼。

6.均匀地淋上李锦记蒸鱼酱油，淋上烧好的油即可。

柠檬小鱼的做法

【柠檬鱼】

1.首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净后准备改刀。

2.先把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀，不要切断、要像这样连在一起，这样摆盘的时候更加漂亮。

3.葱白切成马蹄片；生姜切成片；再准备两个柠檬，切成圈备用。

4.然后把鱼身摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片，再把剩余的柠檬片，夹在切缝里面，摆上葱姜、挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。

5.摆好盘以后，我们开始蒸鱼，锅内烧水、放上篦子，水烧开以后把鱼放入锅中，开大火蒸8分钟就熟了。

6.我们可以趁这个时间，调一个料汁，碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。

7.8分钟以后我们把鱼取出来，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，味道非常的清新，我们把盘中的水分倒掉盘，这个水比较腥一定要倒干净。

8.然后挑出里面的葱姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花，就能上桌食用了。

柠檬酸菜鱼的家常做法

材料：

鲤鱼或草鱼：500克

柠檬：半个

酸菜：适量

姜片、蒜瓣、小红辣椒、葱段各适量

料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉各适量

鸡精、香油各适量

油：适量

做法：

将鱼洗净去掉内脏，切成块。

将姜片和蒜瓣切成末，小红辣椒切成段，葱段切成寸长备用。

在碗中加入料酒、盐和淀粉，拌匀后将鱼块放入腌制10分钟。

热锅冷油，将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香后加入小红辣椒和酸菜翻炒。

加入适量的水，放入鱼块，加盐、生抽和白胡椒粉调味，煮至汤汁收浓。

挤入柠檬汁，加入少许鸡精和香油提味即可。

最后可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

柠檬鱼家常做法王刚

原料

罗非鱼1条，咸柠檬2个，青蒜30克，小米辣适量，老干妈酱1勺

方法/步骤

1，首先把配料准备好，然后把咸柠檬切成碎丁，青蒜切成一段段，淀粉用水搅拌均匀备用。

2，其次，将罗非鱼清理干净。

3，接着，热锅下油，把罗非鱼摆到锅里用小火煎，煎至罗非鱼两面金黄色，然后铲上碟子。

4，再开火下油，放姜丝、小米辣进去爆香，然后放柠檬丁、青蒜进去翻炒一下，加1碗水、1勺老干妈酱、2勺生抽、1勺料酒、适量的盐翻炒均匀。

5，然后把鱼放回去，用勺子把汤汁和配料浇到鱼面上，盖上盖子，大火煮沸转小火焖

6，最后焖5分钟左右，然后打开，下适量的水淀粉进去，翻炒均匀，大火收汁至汤料变得浓稠就可以出锅了。

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