肘子炖海带是一道非常营养、美味的家常菜。以下是详细制作步骤及适合人群、禁忌等。
## 肘子炖海带的做法
### 材料
- 肘子 1 个
- 海带 1 根
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
### 制作流程
1. 肘子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 海带用清水泡软,切成大块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入八角和花椒煸炒。
4. 加入肘子块煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入海带块,再加入足够的水,水量以刚好没过肘子为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟左右,直到肘子块变得软烂入味。
7. 加入适量的糖调味,继续煮 5 分钟,直到糖溶化。
8. 收汁,让肘子炖海带煮得浓稠一些即可。
### 适合人群
肘子炖海带是一道适合所有人食用的家常菜。特别是对于那些营养过剩、肥胖人群,这道菜是一道很好的营养搭配。
### 禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群不适合食用肘子炖海带。
2. 海带不要和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 肘子肉有较多的油脂,所以血脂高、血压高的人群应该适量食用。
## 总结
肘子炖海带是一道非常营养、美味的家常菜。这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体非常有益。不过,由于肘子肉中含有较高的油脂,因此血脂高、血压高的人群应该适量食用。
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