【腊猪蹄炖好吃】详细菜谱
一、制作流程
1. 准备材料:腊猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 腊猪蹄放入锅中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒。
4. 加入焯水后的腊猪蹄,加入适量的生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精等调味料,大火烧开。
6. 转小火炖煮1-2小时,直到腊猪蹄变得软烂入味。
二、适合人群
1. 适合老年人、小孩和素食者食用,能够增强免疫力,促进骨骼健康。
2. 腊猪蹄富含蛋白质、脂肪和氨基酸,能够提供身体所需的营养。
三、禁忌
1. 腊猪蹄属于咸肉,不适合过量食用,特别是孕妇和高血压患者。
2. 腊猪蹄中含有盐分较高,容易引起口渴,不适合患有喉癌、高血压等疾病的患者食用。
四、注意事项
1. 炖煮腊猪蹄时,一定要加入适量的清水,否则容易导致肉质变硬。
2. 炖煮过程中要不断搅拌,避免肉汁凝固。
3. 腊猪蹄炖煮时间较长,因此需要耐心等待,直到腊猪蹄变得软烂入味。
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