宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,由鸡肉和干辣椒等调料烹制而成。以下是正宗宫保鸡丁的做法:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入鸡肉块和适量的盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是正宗的宫保鸡丁做法,川菜刘凯向您介绍。希望您能够喜欢这道美食。
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