湘菜红烧草鱼正宗的做法

本站原创 2023-07-03 20:38:47 -

湘菜红烧草鱼正宗的做法
【1】材料:草鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
【2】步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约2.5厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入草鱼块,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入糖,盐,鸡精,烧开后转小火煮1小时左右。
7. 最后收汁,让草鱼块完全入味。
【3】注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮容易报销。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮容易破。
3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
湘菜红烧草鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。以上就是正宗的湘菜红烧草鱼的做法,希望您喜欢。

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