湘菜吊锅牛蛙的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、营养丰富而闻名。吊锅牛蛙是湘菜中非常有名的一道菜,制作方法独特,口感鲜美。下面是吊锅牛蛙的做法:
材料:
- 牛蛙两只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 牛蛙切块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒,倒入适量的水。
5. 将腌制好的牛蛙块放入锅中,加入适量盐、糖、鸡精,煮至牛蛙变色。
6. 加入一勺料酒,煮沸后即可出锅。
注意事项:
1. 煮牛蛙时,要加入适量的盐、糖、鸡精,以保持其鲜味。
2. 煮牛蛙时,水要适量,不要过度煮烂。
3. 辣椒的用量要适中,过大会辣,过小则不够香。
湘菜吊锅牛蛙是一道非常美味的菜肴,制作方法独特,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道吊锅牛蛙,相信你会爱上它的味道。
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