【超大鱿鱼须的做法湘菜视频】
配方:
- 鱿鱼须(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鱿鱼须洗净,切成约
1.5厘米的段,然后在开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入鱿鱼须,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直到鱿鱼须入味。
6. 加入淀粉勾芡,继续翻炒,直到淀粉均匀附着在鱿鱼须上即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 鱿鱼须富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,对身体有益。
注意事项:
- 鱿鱼须焯水可以去除腥味,但也要注意不要过度焯水,以免鱿鱼须肉质变硬。
- 在翻炒鱿鱼须时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,让鱿鱼须入味。
- 淀粉勾芡时要适量,避免过于稠厚,影响口感。
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