蕨菜是湘菜中常见的食材之一,口感清香爽口,味道鲜美,下面是一份蕨菜的做法家常菜。
步骤一:准备食材
1. 蕨菜用清水浸泡,去除杂质和苦涩味道。
2. 将蕨菜切段,放入开水中焯水,煮至熟透捞出备用。
步骤二:调制调料
1. 将蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、香油混合搅拌均匀。
2. 加入葱花搅拌均匀即可。
步骤三:炒制蕨菜
1. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
2. 加入蕨菜段翻炒,加入适量盐和胡椒粉,炒至蕨菜熟透。
步骤四:调味装盘
1. 将炒好的蕨菜放入碗中。
2. 加入调料汁,搅拌均匀即可。
蕨菜是一种非常健康美味的食材,口感清爽,味道鲜美,是家常菜中的一道好选择。
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