主题词:黄鳝
【制作流程】
适合人群:所有人
禁忌:孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人不适合食用
【食材】
- 200克 黄鳝
- 2个 鸡蛋
- 适量 盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱花、姜末
- 适量 油
【步骤】
1. 将黄鳝去内脏,清洗干净,切成小块。
2. 把鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入黄鳝块煸炒,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋液,翻炒至鸡蛋熟透。
6. 加入适量水,焖煮片刻。
7. 撒上葱花和姜末即可出锅。
【注意事项】
1. 炒黄鳝时不要用铁锅,因为黄鳝的肉质比较细腻,在锅里容易滑动。
2. 煮黄鳝时不要用大火,要用中小火慢慢炖煮,这样煮出来的肉质更加鲜美。
3. 鸡蛋液不要煮太久,否则会影响口感。
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