湘菜冬瓜排骨汤做法如下:
1. 将排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 冬瓜去皮、切成长条状备用。
3. 锅中倒油,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过排骨为宜。
6. 加入冬瓜,盖上锅盖,转小火炖煮约40分钟,至冬瓜软烂。
7. 加入盐、鸡精等调味料,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
以上就是湘菜冬瓜排骨汤的做法,简单易做,营养丰富,是一道美味的家常菜。
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