川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜的简单做法大全如下:
1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。锅中倒油,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末爆香,加入豆腐煮至入味,最后撒上肉末和辣椒面即可。
2. 水煮鱼:将鱼片、蔬菜、豆腐等食材切成小块,加入清水煮熟后捞出备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、辣椒面等调料炒香,最后加入清水,煮沸后加入鱼片和蔬菜即可。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,焯水后捞出备用。锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒爆香,加入豆瓣酱、醋、糖等调料炒香,最后加入土豆丝煮至入味即可。
4. 回锅肉:将猪肉切成薄片,热锅冷油,将肉片煎至两面金黄,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、辣椒面等调料炒香,最后加入猪肉翻炒均匀即可。
以上是川菜的简单做法大全,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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