干鱼的做法湘菜

星座梦 2023-07-03 20:22:13 -

干鱼的做法湘菜

配方:
- 干鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将干鱼切成小块,放入容器中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的干鱼块沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入干鱼块,煸炒至干鱼表面微微变色。
5. 加入适量的水,转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入鸡精,继续焖煮 5-10 分钟,直到干鱼熟透。
7. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群。
注意事项:

1. 干鱼腌制时间要足够长,以便入味。
2. 煮干鱼时要加足够的水,以免干鱼煮不烂。
3. 煮干鱼时尽量不要翻动,以免干鱼散开。
4. 干鱼表面微微变色即可,不要煮过头,否则干鱼会变得口感不好。
5. 食用干鱼时要避免过量食用,以免引起消化不良。

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