干锅酸辣鸡杂湘菜做法

小编原创 2023-07-03 20:22:13 -

干锅酸辣鸡杂湘菜的做法如下:
配方:
- 鸡杂(鸡肉、鸡肉杂) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 辣椒面适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 鸡杂洗净,切成块状,青椒、红椒去籽切块,洋葱切片备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉杂煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒至鸡肉杂入味。
4. 加入青椒、红椒、洋葱,继续翻炒几下。
5. 加入适量食用油,炒匀后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒鸡杂时,应尽量避免炒糊,以免影响口感。
2. 炒青红椒时,应尽量避免炒糊,以免影响口感。
3. 烹制过程中,应注意火候,避免过旺或过凉,以免影响口感。

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