湘菜牛杂炖萝卜的做法

星座解析 2023-07-03 21:21:17 -

湘菜牛杂炖萝卜的做法
配方:
- 牛杂(牛肉或牛肺)500克
- 萝卜1个
- 豆腐1块
- 青蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 萝卜去皮,切成块状,豆腐切成块状备用。
3. 青蒜切段,生姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入牛杂煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入萝卜和豆腐,继续煮5分钟,直到牛杂和萝卜软烂。
7. 最后加入适量的青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合各种年龄段的人群,特别是老年人和小孩。
2. 适合素食者,但需要注意不能加入过多的蔬菜,以免影响牛肉的味道。
注意事项:

1. 牛杂需要焯水去血水,以免出现腥味。
2. 萝卜和豆腐需要煮烂,以免影响口感。
3. 在加入青蒜时,需要注意翻炒,以免青蒜炒糊。
湘菜牛杂炖萝卜是一道美味可口的湘菜,适合各种人群食用。但需要注意不能加入过多的蔬菜,以免影响牛肉的味道。

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