湘菜小炒碗碟的做法
配方:
- 干豆腐 100克
- 五花肉 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干豆腐切成小块,五花肉切片,青椒、红椒去籽切成小块,木耳泡发备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入干豆腐、青红椒、木耳翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
4. 加入蒜末勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 干豆腐是湘菜中常用的食材之一,口感鲜嫩,煮的时间不要过长,以免影响口感。
2. 五花肉煸炒至变色即可,避免过于油腻。
3. 青红椒、木耳等食材可以根据个人口味适量添加或减少。
4. 蒜末加入适量的盐和糖调味,可以提升菜品的口感。
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