湘菜麻辣炒鸡丝的做法

星座屋 2023-07-03 20:34:47 -

湘菜麻辣炒鸡丝的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 干红辣椒 5 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成细丝,用少量盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,蒜、姜切末备用。
3. 青红椒去籽切成细丝。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入腌制好的鸡肉丝,翻炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干红辣椒段、蒜末和姜末,煸炒出香味后加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒变软。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡丝倒入锅中,再次翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 青红椒的选择和切成细丝的方法可以根据自己的口味进行调整。

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