湘菜苦瓜酿肉的做法大全
配方:
- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、生抽、糖、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;
3. 青红椒去籽切成小块备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煎至两面金黄;
6. 取出煎好的猪肉薄片,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀;
7. 将苦瓜片铺在锅底,倒入煎好的猪肉薄片,加入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟;
8. 加入青红椒块,继续焖煮5分钟,最后撒上少许葱花即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:
1. 苦瓜腌制时需要用少许盐,这样可以去除苦瓜的苦涩味道;
2. 猪肉薄片腌制时需要加入适量的生抽、糖、淀粉,这样可以使其更加嫩滑;
3. 煎猪肉薄片时需要两面金黄,这样口感更好;
4. 煮苦瓜时需要加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮,直到苦瓜熟透;
5. 青红椒块可以根据个人口味适量添加。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/KfjEcOSUREXs.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
