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配方:青蛙肉 500 克,辣椒 200 克,姜 100 克,蒜 50 克,洋葱 50 克,葱 20 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量,生粉 适量,清水 适量
做法流程:
1. 将青蛙肉切成块状,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、洋葱切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的青蛙肉块煸炒至变色。
4. 加入洋葱块、辣椒块、姜块继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的清水,煮至青蛙肉块熟烂。
6. 加入葱花翻炒几下。
7. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
9. 翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:
适合 5 岁以上人士,孕妇、小孩、老年人均适合食用。
注意事项:
1. 腌制青蛙肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒青蛙肉时不宜过多地添加油脂,以免过于油腻。
3. 勾芡时不宜过稠或过稀,适中即可。
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