粤菜水煮鱼家常做法
水煮鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其清淡鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。如果想尝试制作这道美味的粤菜水煮鱼，下面是一份简单的家常做法供您参考。
材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 2个
- 花椒 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒切段，姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末煸炒，倒入适量清水。
6. 加入豆芽和鱼片，大火煮开。
7. 加入生抽、盐、鸡精，调小火煮5分钟。
8. 最后加入青蒜末，再煮2分钟即可。
这是一份简单的粤菜水煮鱼家常做法，希望您能够喜欢。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。如果您想要更加美味，还可以加入一些葱花、芝麻等食材，增加口感和营养价值。
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