大红椒炒回锅肉湘菜做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 大红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:
1. 猪肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟;
2. 大红椒、青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入大红椒和青椒翻炒;
5. 加入煎好的猪肉,继续翻炒均匀;
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到猪肉熟透;
7. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃肉类的人。
注意事项:
1. 煎猪肉时要用中小火,煎至两面金黄口感更好;
2. 焖煮猪肉时要加入适量的水,以免过于干燥;
3. 大红椒和青椒可以根据个人口味自由调整用量。
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