川菜树椒土豆丝的做法

本站原创 2023-07-03 21:46:44 -

【川菜树椒土豆丝的做法】
(1) 制作材料:
- 土豆 2 个
- 树椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 食用油适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
(2) 制作步骤:

1. 将土豆去皮,用刨丝器刨成细丝,放入清水中泡一会儿,去除淀粉,捞出沥干备用。
2. 将树椒去蒂切段,大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入土豆丝和树椒段煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味。
6. 炒至土豆丝变软,加入适量的水,焖煮10分钟左右。
7. 加入葱花翻炒几下即可。
(3) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于树椒有感光性,所以在晚上食用前最好将其清洗干净,以免影响睡眠。
(4) 禁忌:
树椒有一定的毒性,如果食用过量,会导致中毒。所以,孕妇、小孩、老年人以及患有皮肤疾病的人应该谨慎食用。
(5) 小贴士:

1. 树椒土豆丝炒制的时间不宜过长,否则会使土豆丝变硬。
2. 炒制时加入适量的水,可以使土豆丝更加柔软。
3. 调味时可以适量添加醋,可以增加口感和去除辣味。

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