湘菜柠檬酸菜鱼做法大全:
柠檬酸菜鱼是一道非常受欢迎的湘菜,它的口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是柠檬酸菜鱼的具体做法大全。
1. 选购新鲜的鱼,选择草鱼或鲫鱼等淡水鱼,肉质细嫩,口感好。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,将鱼肉切成薄片或小块,用盐、料酒、生姜、葱段腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鱼块放入烤箱中烤15分钟左右,或者用油炸至金黄色。
4. 锅中烧开水,放入腌好的鱼块,加入一些生姜和葱段,煮10分钟左右,捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,然后加入一些柠檬汁、柠檬酸、盐、糖翻炒均匀。
6. 将炒好的柠檬酸菜倒入锅中,再加入一些豆腐、鸡蛋、青椒等食材,炒匀后加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
7. 最后将炒好的柠檬酸菜鱼装盘,撒上一些葱花点缀即可。
以上就是湘菜柠檬酸菜鱼的具体做法大全,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时咨询。
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