各位老铁们好，相信很多人对米面怎么弄好吃不油腻都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于米面怎么弄好吃不油腻以及米面怎么炒不粘锅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 粉蒸肉怎样做才能好吃不油腻呢
2. 米面怎么蒸好吃
3. 米面怎么炒不粘锅
4. 米面如何做才好吃

粉蒸肉怎样做才能好吃不油腻呢

粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，四川、湖北和江西都有属于各自菜系的传统做法。在我很小的时候，在湖北住过一段时间。对于那里的一切，我已经不怎么记得了。但时至今日我还会想起，每当传统佳节，在村里的流水席上，大厨掀开蒸笼盖、取出粉蒸肉的那一刻，那一碗一碗热气腾腾、肉香满溢的粉蒸肉...至今回想起来都会感到非常幸福。

让粉蒸肉如此美味诱人的关键是什么呢？答案是：五香炒米粉。

蒸肉五香炒米粉可去超市购买，也可以在家自制，过程很简单。在中国，各个地方菜系的粉蒸肉菜谱略有不同，但制作炒米粉的方法很相似。

将炒米粉包裹在每片猪肉里，放入蒸笼大火蒸熟，就制成了这道肉糯而清香，米润而浓郁的粉蒸肉。

做这道菜时，我选了肥瘦适当的五花肉，以避免太肥腻，但建议大家肉选的不要太瘦，因为适量的肥肉可以将芋头和米蒸得更入味。还有一个比较健康的选择：用排骨做成粉蒸排骨。这两种食材我都试过，都很美味。

如果大家不喜欢芋头，还可以换成土豆、南瓜或山药，食域家鼓励大家不断尝试新的组合，并告诉我们你的成果。

对我而言，烹饪是一种艺术。粉蒸肉，这道简单又不平凡的菜肴，兼具独立性与包容性，真正体现出了中华烹饪文化的博大精深。

很快就是农历新年了，快来跟我一起学做这道菜吧，蒸肉五香炒米粉可以多做一些留着，在年夜饭的餐桌上为家人盛上一道简单易做又足够隆重的大菜吧。

需要准备500g的五花肉1茶匙生姜末3茶匙绍兴酒1块豆腐乳（白色或红色）1汤匙辣豆瓣酱（或原味豆瓣酱）1茶匙五香粉?茶匙糖6汤匙米3汤匙糯米?茶匙花椒?个八角500g芋头（或土豆）?杯水3茶匙生抽1根葱，切碎所需时间准备时间：1小时30分钟；烹饪时间：1小时30分钟；总共：3小时
1.腌制五花肉。

将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。

取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。

芋头粉蒸肉?

2.在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。

准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。

3.接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。

蒸肉炒米粉的用量可以翻倍，多出的密封后放在冰箱里(能保存几个月)，下次制作粉蒸肉时会节约不少时间。

4.芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。5.将芋头放入腌好的五花肉中。

另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与?杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

将所有食材混合均匀。

6.将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候会发生膨胀，所以要选择一个大碗。

大家可以像我一样整齐地将五花肉和芋头摆好，但不摆盘随意放也没关系，一样会很好吃。

7.准备好蒸锅，倒入2-3升的水。将碗放入蒸笼上，盖上锅盖。

先用大火将水煮沸，然后调至中火，蒸70-90分钟。注意定时查看蒸锅以保证水没有烧干。

8.从蒸笼中取出蒸好的粉蒸肉，小心地倒扣在一个盘子上，最上面撒点葱花。

芋头粉蒸肉大功告成，快和家人一起尝尝吧！

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米面怎么蒸好吃

做法步骤：

步骤1、陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜

步骤2、清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆

步骤3、用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀

步骤4、准备2个盘，一个勺和刮板，我只一个盘，另一个用8寸披萨盘

步骤5、每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半(根据自己盘子大小和喜欢的厚薄)入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底

步骤6、烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸

步骤7、蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸(注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来

步骤8、很轻松就能揭下

步骤9、然后准备2个蒸片，把米面分别摊上面放凉

步骤10、然后把放凉的米面再叠放一起

步骤11、用刀切成10mm的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完。

米面怎么炒不粘锅

下面这个步骤就是炒面不粘锅，不成坨的关键。

a、高温烧热铁锅，放一勺冷油，烧至8成热，晃动炒锅，让锅内壁均匀涂抹热油。

b、直至锅中面条有点干，有香味了，倒入之前炒好的肉丝，搅拌均匀。好啦！香喷喷的炒面做好了，可以尽情享用了！你可赶紧学起来，真的太美味了。

小葱切段备用，姜蒜切蓉备用，芽菜去根清洗干净沥干水备用，洋葱切条备用。瘦肉顺纹切条备用。

猪肉的提前腌制：加少许花生油，姜蓉，蒜蓉，少许糖，少许盐搅拌均匀。最后加点生粉搅拌均匀。腌制10分钟。开水下面饼，煮至7-8成熟，捞出泡冷水降温。然后捞出沥干水备用。

热锅冷油，调至中火，放入洋葱，芽菜爆香，倒入腌制后的猪肉炒至熟透。盛至碗中备用。

米面如何做才好吃

黄豆加水煮出香味～加入切好的萝卜块，南瓜块，土豆块，少许小米继续煮，煮熟后，捞出，留汤在锅里下面用～

和一块稍硬点的面条

着稍厚点，切细～

备好葱，韭菜，香菜和西红柿

加油炒制汁子菜～

在煮菜的汤汁里下切好的面条，到入炒好的汁子菜，按个人口味加入调料，在阴雨天吃一碗热气腾腾的米面，寒气立马消失～

做法2：玉米面发糕

菜谱食材

白面半斤鲜牛奶一斤食用碱适量玉米面半斤大枣三颗豆面少量

做法步骤

将等量玉米面和白面用鲜牛奶挑成糊状放置在地热板上，盖盖。

发酵24小时后加入适量的豆面和食用碱，调匀！

用24cm蒸锅一屉，锅内放足量的水，将洗好的屉布铺放在锅帘上，将调好的面倒到帘子上，铺匀，放大枣三。盖锅盖，点火

蒸25分钟后关火，等三分钟后，拿开锅盖。

切成小块装盘。

做法3：玉米面豆沙棒棒

菜谱食材

糖10克鸡蛋1个橄榄油20克面粉200克水20-30克左右开水约110克酵母粉3克玉米面100克

做法步骤

玉米面里缓缓加入开水，边倒边搅拌

搅拌成面团，静置放凉

放凉之后，打进去一只鸡蛋，酵母粉，凉水，橄榄油，搅拌均匀

和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

发酵后揉面排气，分成8份，每份揉圆

擀成牛舌状

挤上豆沙馅

自上而下往下卷起来

全部做好之后，盖上保鲜膜再发酵20分钟左右

平底锅里放油，油热后放入二次发酵好的生坯，小火满煎至底部焦黄

倒入热水，大概在馒头的三分之一处，盖上盖子，中小火慢煎10分钟左右

打开盖子，锅内的水基本收干，按下馍馍表面不粘，很有弹性就是熟了，底焦香，松软香甜。

米面怎么弄好吃不油腻和米面怎么炒不粘锅的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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