【川菜炒麻辣菜的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。炒麻辣菜是川菜中非常经典的一道菜肴,其口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。
下面是一份川菜炒麻辣菜的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 青蒜(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入干辣椒段煸炒至变色。
4. 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后放入青蒜段,翻炒均匀即可。
川菜炒麻辣菜的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜肴口感麻辣鲜香,非常美味,可以搭配米饭一起食用。
希望这份做法能有所帮助,祝你做出一道美味的川菜炒麻辣菜!
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