【主题词】四川菜、丝瓜、做法教学、制作流程、适合人群、禁忌
【
1. 制作流程】
适合人群:这道菜适合所有人食用,特别是孕妇、小孩和老年人。
禁忌:丝瓜是一种凉性食物,因此,如果是夏天食用,需要注意不要过量。另外,丝瓜也不适合与肉类一起烹制。
【2. 食材】
材料:
- 500克成熟的丝瓜
- 2个鸡蛋
- 适量盐、鸡精、胡椒粉
- 适量葱花、姜末
- 适量食用油
【3. 步骤】
步骤一:清洗
将丝瓜去皮,切成约3-4厘米见方的块,放入清水中浸泡。
步骤二:烹制
1. 热锅凉油,将鸡蛋打散后倒入锅中,煎至两面金黄。
2. 将姜末和葱花倒入锅中,煸炒出香味。
3. 加入切好的丝瓜块,翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉,继续翻炒几下。
步骤三:调味
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到丝瓜变软烂。
6. 打开锅盖,将汤汁收干,直到丝瓜表面呈现出透明的质感。
7. 将鸡蛋块倒入锅中,再次翻炒均匀。
步骤四:装盘
将炒好的丝瓜块装盘,撒上葱花即可。
【4. 小贴士】
小贴士:
1. 烹制丝瓜时,需要注意不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 在烹制过程中,可以加入适量的水,可以让丝瓜更加入味。
3. 如果喜欢口感更加清爽,可以在烹制前加入一些蒜末。
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