【邵阳湘菜小炒鸡的做法】
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 青红椒去籽切成小块,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入青红椒和生粉勾芡翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒鸡肉时不宜加入过多的油,以免油腻。
3. 青红椒和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
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