土豆排骨是一道家常菜,川菜的烹饪方式会让这道菜更加美味可口。以下是一个简单的土豆排骨的家常做法,供您参考。
【材料】
- 猪排骨 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切块备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入生姜、大葱、料酒,煮至水分稍微收干。
5. 加入豆瓣酱、辣椒面,炒匀。
6. 加入土豆块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、老抽,煮至土豆熟软。
8. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【温馨提示】
1. 炒豆瓣酱时,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 煮排骨时,不要一次性加入太多水,以免水太多导致煮糊。
3. 土豆块煮的时间不要太长,否则容易变软。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味适量调整。
这样一道美味的土豆排骨就做好了,川菜的独特口味和烹饪方式会让这道菜更加美味可口。希望您能够喜欢这道菜。
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