【舂菜配方】
一、制作流程
1. 准备材料:糯米、花生、瘦肉、蒜、姜、辣椒等。
2. 糯米和花生的比例约为3:1,将糯米和花生洗净,浸泡30分钟。
3. 瘦肉切成小块,加入蒜、姜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
4. 舂菜工具准备好,包括舂石臼、舂锤、柴火等。
5. 将腌制好的瘦肉加入舂锤,用力舂烂。
6. 加入花生和糯米,继续舂烂。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料,继续舂匀。
8. 待舂菜完全入味后,装盘即可。
二、适合人群
1. 适合素食者,舂菜是一种无肉的菜品。
2. 适合胃寒、胃虚、消化不良等人群食用。
3. 适合孕妇、婴幼儿等人群食用,舂菜有丰富的营养成分。
三、禁忌
1. 舂菜不能和辣椒、葱、姜、蒜等食材一起食用,以免刺激肠胃。
2. 舂菜不能和海鲜一起食用,以免引起过敏。
3. 舂菜不能和柿子一起食用,以免引起食物中毒。
四、总结
舂菜是一种口感丰富、营养丰富的菜品,适合各种人群食用。但是,在制作过程中需要注意卫生和食材的搭配,以避免不良反应。如果您对舂菜感兴趣,不妨尝试一下,祝您用餐愉快!
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