湘菜爆炒鱿鱼花正宗做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱿鱼花(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 水淀粉(适量)
【做法流程】
1. 鱿鱼花去内脏、去头、去尾,洗净,切成均匀大小的块状。青椒、红椒去籽洗净,切成与鱿鱼花相似的块状。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱿鱼花、青椒、红椒翻炒。
3. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮约5分钟,让鱿鱼花入味。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
6. 最后可根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜末等调味料,装盘即可。
【适用人群】
适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等所有人群。
注意事项:
1. 炒鱿鱼花时,要保持火候适中,不要炒糊。
2. 鱿鱼花入味后,要加入适量的水,煮约5分钟,让鱿鱼花入味。
3. 在调味时,要根据个人口味适量调整。
4. 炒鱿鱼花时,不要加入过多的油,以免过于油腻。
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