配方及做法流程
配方:
- 鱿鱼须(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋各适量
做法流程:
1. 鱿鱼须洗净,切成约3厘米长短的段,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱿鱼须,煸炒至变色。
6. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好湘菜的人士。
注意事项:
1. 炒鱿鱼须时,不要炒得太久,否则口感会变硬。
2. 炒鱿鱼须时,要加入足够的水,否则容易糊锅。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
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